C’era una volta adesso. Cibarium Salsamenteria è il mangiare bene che potresti aver dimenticato: i salumi e il loro profumo intenso, i formaggi e le loro note pungenti, insieme al vino ed alla silenziosa discrezione della provincia parmense.

 

Ti aspettiamo a Fontanellato. All’ombra dei portici del nostro borgo antico, vicino alla Rocca Sanvitale. Qui sdraiamo su taglieri di legno il Culatello, il Prosciutto, la Culatta e il Nebbione, insieme a Salame, Strolghino e Spalla: siamo una salsamenteria, per questo da noi i salumi si scrivono tutti con la lettera maiuscola.

 

Poi ci sono i piatti, quelli della nostra terra, con le ricette che hanno passato la prova di qualche generazione: i tortelli d’erbetta, gli anolini in brodo, il caval-pist, le lumache e i dolci fatti in casa, quelli per non dimagrire troppo.

 

Il caffé lo serviamo fatto con la moka e con la gioia di invitarti a tornare. Se oggi non hai tempo per sederti e mangiare qui, puoi acquistare i nostri salumi DOP, il Parmigiano-Reggiano 36 mesi, ma anche il Tosone ormai introvabile ed i vini più tipici della nostra zona.

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